别说你会吃日料

内容简介：怀石、会席、割烹、料亭……各种高大上的名词傻傻分不清？握寿司、卷寿司、押寿司、散寿司……各色奇形怪状的饭团，你知道怎么吃？怎样判断一枚寿司、一碗鳗鱼饭的优劣？"一汁三菜"又是什么规制？日本饮食文化的细腻，即便以繁琐精致著称于世的法国大餐，也从Nouvelle Cuisine起深受日本料理的影响。可是，面对一桌子精美小食，是一上来就用刺身、海鲜和天妇罗解馋，还是刚开场就喝汤？……做个有分寸的吃货，才能get料理师傅的匠心。作为 世界非物质文化遗产的"和食"，或本真或奢华，是人类的共同财富。 这本书带你深挖"日料背后的冷知识"，进行一次"日本餐桌大冒险"，在"寻鲜旬鲜"中感受"舌尖上的日本味道"，鞭辟入里地探究"料理间里的技与艺"，*终在一次次饕餮盛宴中提升"一个日料吃货的自我修养"。作者简介：碗丸，美食撰稿人。清华大学MBA，曾从事金融工作多年。出于对食物的好奇心，2013年赴法国...