Análisis microbiológico de los alimentos. Guía de aplicación de normas ISO

Más de veinticinco normas fundamentales con las principales guías y métodos de análisis microbiológico de uso habitual en el control de la seguridad y calidad de los alimentos, incluyendo los señalados en la legislación vigente. Escherichia coli, Salmonella spp. o Listeria spp. son algunas de las bacterias objeto de análisis.Una guía imprescindible escrita por tres reconocidos expertos, miembros d...