Compliance als Grundlage fur Lebensmittelqualitat

Dieses Buch erlautert die zentralen Vorschriften fur kleine Lebensmittelproduzenten, einschlielich Registrierungspflichten nach EU-Verordnung 852/2004 und HACCP-basierten Eigenkontrollen. Es analysiert Etikettierungsanforderungen der Lebensmittelinformationsverordnung wie Zutatenlisten, Allergene und Mindesthaltbarkeitsdaten. Praktische Frameworks erleichtern Ruckverfolgbarkeit, Hygiene und kleine...