Consommation locale et valorisation des savoirs endogènes

Toute stratégie de développement durable doit s’appuyer sur des connaissances et pratiques endogènes des espaces considérés. Les récentes crises planétaires, notamment la résurgence des virus, des conflits, de même que l’impact du changement climatique sur les capacités de production des biens de consommation, ramènent l’humanité à repenser aux différentes pratiques de production, de consommation ...