Der unsichtbare Siedepunkt: Die Physik der supererhitzten Flüssigkeiten

Sie stellen eine Tasse Wasser in die Mikrowelle, um Tee zu kochen. Nach drei Minuten holen Sie die Tasse heraus. Das Wasser sieht völlig ruhig aus, keine einzige Blase steigt auf. Doch in dem Moment, in dem Sie einen Löffel oder einen Teebeutel hineingeben, explodiert das Wasser in einer fontänenartigen, kochenden Eruption aus der Tasse und verursacht schwere Verbrühungen. Willkommen bei der Therm...