Dolços i confiters a la Catalunya moderna

El dolç ha generat una rica història de receptes, oficis i sabers que han evolucionat conjuntament amb el paladar i la cultura de cada societat.La investigadora Marta Manzanares Mileo ens proposa endinsar-nos en el món confiter català i en una tradició que arrenca amb l'expansió de la demanda de sucre i el desenvolupament econòmic de Barcelona i el seu entorn. A través de l'evolució dels dolços i ...