Fundamentos de nutricion: macronutrientes

Este libro ofrece una aproximacion clara y estructurada a los fundamentos de la nutricion humana, con enfasis en el papel del agua y los macronutrientes en el mantenimiento de las funciones vitales. Pensado como material de estudio para estudiantes de Nutricion y Dietetica y areas afines, integra bases quimicas, fisiologicas y metabolicas para comprender como los alimentos sustentan procesos de cr...