Geimpfte Eichen: Die Logistik der kommerziellen Truffel-Mykorrhizierung

Der Schwarze Perigord-Truffel gehort zu den teuersten Lebensmitteln der Welt, weil er sich den Regeln der industriellen Landwirtschaft hartnackig widersetzt. Man kann ihn nicht einfach in einem Gewachshaus anbauen. Er wachst ausschlielich als parasitar-symbiotischer Partner (Mykorrhiza) im unterirdischen Wurzelwerk lebender Eichen und Haselnussstraucher. Doch die Agrarindustrie hat einen Weg gefun...