Geimpfte Eichen: Die Logistik der kommerziellen Trüffel-Mykorrhizierung

Der Schwarze Périgord-Trüffel gehört zu den teuersten Lebensmitteln der Welt, weil er sich den Regeln der industriellen Landwirtschaft hartnäckig widersetzt. Man kann ihn nicht einfach in einem Gewächshaus anbauen. Er wächst ausschließlich als parasitär-symbiotischer Partner (Mykorrhiza) im unterirdischen Wurzelwerk lebender Eichen und Haselnusssträucher. Doch die Agrarindustrie hat einen Weg gefu...