Géographie des saveurs

Ce numéro tente d''explorer les relations qu''entretient la géographie avec le goût. Ce que nous entendons par saveur s''établit en référence à la définition suivante : "Qualité perçue par le sens du goût". Son usage devient emblématique dans un monde en voie d''homogénéisation, dans lequel l''industrie agro-alimentaire est susceptible d''offrir des produits dotés du même goût dans le monde entier...