Histoire des hôtelleries, cabarets, hôtels garnis, restaurants et cafés, et des hôteliers, marchands de vins, restaurateurs, limonadiers

Extrait : "Quelles sont les hôtelleries, dans l''antiquité, chez les Hébreux, chez les Grecs, à Rome ? Fleury va vous le dire, dans une seule phrase, que nous n''aurons plus qu''à appuyer de faits faciles à trouver : Chez les Grecs et les Romains, dit-il, les hôtelleries publiques n''étaient guère fréquentées par les honnêtes gens."

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