Kinetische Extraktion: Die physikalische Geometrie des perfekten Mahlwerks

Ein perfekter Espresso ist keine Hexerei und keine Kunst, sondern das Ergebnis brutaler physikalischer Präzision. Die teuerste Kaffeemaschine der Welt ist völlig nutzlos, wenn das Kaffeemehl fehlerhaft ist. Das absolute Herzstück der chemischen Extraktion ist die mikroskopische Geometrie des Mahlwerks.Dieses Buch taucht tief in die kinetische Physik und Tribologie von konischen und flachen Mahlsch...