Kinetische Extraktion: Die physikalische Geometrie des perfekten Mahlwerks

Ein perfekter Espresso ist keine Hexerei und keine Kunst, sondern das Ergebnis brutaler physikalischer Prazision. Die teuerste Kaffeemaschine der Welt ist vollig nutzlos, wenn das Kaffeemehl fehlerhaft ist. Das absolute Herzstuck der chemischen Extraktion ist die mikroskopische Geometrie des Mahlwerks. Dieses Buch taucht tief in die kinetische Physik und Tribologie von konischen und flachen Mahl...