L'équation alimentaire

Nourrir le monde, sans pétrole, en régénérant la nature et le climat : telle est l’équation alimentaire de notre temps.
Face à la difficulté de l’exercice, notre société d’abondance hésite entre l’utopie béate d’un retour à la nature sauvage et le désir morbide d’un contrôle absolu de la nature par la technologie. Ces deux voies sont des impasses.
L’alimentation est un sujet fondamental, premier dev...