La cantine

S''appuyant sur une riche bibliographie, l''auteur défend l''idée qu''un enfant qui mange avec plaisir est un enfant qui vit et apprend bien. Ainsi, du Banquet de Platon à aujourd''hui, il prend le repas comme pivot de son analyse d''une éducation conduisant au savoir et à la vie sociale, au respect de l''autre et à la citoyenneté par la gastronomie.