La cocina del exito

Estas pensando en abrir un restaurante? Ya tienes uno y no sabes por que no funciona como esperabas?Este no es un libro de recetas. Es el manual que necesitas para que tu negocio de restauracion no se convierta en una pesadilla. Con mas de tres decadas de experiencia en sala, cocina y gestion, Javier Campo Gonzalez te cuenta la verdad que nadie te dice: por que fracasan tantos restaurantes, que er...