La cocina española

El enorme desarrollo de las cocinas españolas en las últimas décadas no puedeocultar la relativa carestía de fuentes de información sobre el acervo culinarioespañol, especialmente si lo comparamos con otras tradiciones de nuestroentorno.Este libro aporta recursos, muchos de ellos inéditos, que nos permiten equipararla tradición al actual destacado nivel de nuestra gastronomía. No estamos sinembarg...