La cuisine du Maghreb n'est-elle qu'une simple histoire de couscous ?

Les origines historiques du couscous sont sujettes à de nombreuses interprétations : origine berbère ou africaine, antique ou médiévale. Il existe autant de couscous qu''il y a de styles de vie et de cultures. Le couscous est souvent représenté dans les rites d''hospitalité. Il voyage avec les migrants qui l''introduisent là où ils s''installent. Mais la cuisine maghébine est-elle une simple histo...