La restauration informelle en Afrique Subsaharienne

Se restaurer dans la rue est une habitude chez les ouvriers au Gabon : à midi, ils se dirigent vers des unités de restauration installées à la périphéries des entreprises et tenues principalement par des femmes. Certaines d''entre elles viennent vendre leurs plats, d''autres préparent sur place. Ce commerce s''inscrit dans le secteur informel de l''alimentation et prend une dimension particulière ...