Les ouvrières du fast-food

Depuis les origines de l''industrie de la restauration rapide aux Etats-Unis norme de consommation et norme des produits se répondent méthodiquement. La production s''y fait depuis toujours en juste à temps : c''est le flux tendu. Grâce à une étude menée, chez Pizza Hut, McDonald''s et Quick, nous sommes parvenus à la thèse que deux conditions sont nécessaires à la viabilité du flux tendu dans le ...