Nourriture et developpement

A travers l'exemple emblematique du couscous a base de mil (cere), cet ouvrage analyse les liens profonds entre alimentation, identite et developpement en Senegambie. Pivot d'une organisation sociale seculaire et d'un genie culinaire ancestral, cette cereale constitue un patrimoine aujourd'hui menace par la mondialisation. Mandiaye Fall denonce un systeme alienant qui, par le mimetisme culturel et...