Origenes, intercambios y herencias alimentarias en America Latina

El libro que tiene entre sus manos brinda diversas aproximaciones sobre la riqueza pluricultural que se manifiesta en las cocinas y culturas alimentarias que dan cuenta de este complejo sistema de relaciones e influencias filipinas, afrodescendientes e indigenas, entre muchas otras, con particular atencion en Colombia, Chile, Ecuador, Espana y Mexico. Las investigaciones contenidas en Origenes, i...