Para comerte mejor

Este libro parte de una constatacion que asombra: comemos con la boca, pero no solo ni principalmente con ella. Y sigue con otro mito derribado: a la hora de comer, los sentidos no son cinco. Con cada bocado nuestro cuerpo percibe temperaturas, texturas y sensaciones que componen una musica particular. Con aportes de la neurociencia, la quimica y la tecnologia de los alimentos, la autora nos lleva...