Qualitätssicherung von Bio-Getreide entlang der Wertschöpfungskette. Gefahrenanalyse und Ermittlung von Maßnahmen zur Prävention

Bachelorarbeit aus dem Jahr 2020 im Fachbereich Agrarwissenschaften, Note: 2,0, Humboldt-Universität zu Berlin (Albrecht-Daniel-Thaer-Institut), Sprache: Deutsch, Abstract: Ziel dieser Arbeit ist die Analyse der Gefahren und der Ursachen von Qualitätsverlusten, die entlang der gesamten Wertschöpfungskette vom Korn zum Brot auftreten können. Es sollen präventive Maßnahmen zur Verminderung qualitäts...