RAPPORTS D'ECHANGE ET MUTATIONS DES FILIERES AGROALIMENTAIRES

L''auteur analyse les enjeux actuels des rapports dans la filière agro-alimentaire. Il étudie ici la filière de l''huile d''olive en Tunisie. Les relations d''échanges entre oléiculteurs et oléifacteurs expliquent-elles les difficultés actuelles de la filière ? Quelles stratégies adopter face à la détérioration de la situation des oléiculteurs ?