Synthetische Haute Cuisine: Der Milliarden-Schwindel mit dem falschen Truffel

Es ist das Symbol fur Luxus auf Tausenden von Speisekarten weltweit: Ein paar Tropfen Truffelol uber den Pommes oder der Pasta, und der Preis verdoppelt sich. Doch die bittere Wahrheit ist, dass 99 Prozent des kommerziellen Truffelols noch nie in seinem Dasein einen echten Truffel beruhrt hat. Der unverwechselbare, erdige Geschmack stammt stattdessen aus einer chemischen Fabrik. Das Geheimnis he...