Unsichtbare Hitze

Seit Jahrtausenden definiert sich das Kochen über eine fundamentale Wahrheit: Man benötigt eine heiße Quelle, um Nahrung zu erhitzen. Doch moderne Induktionskochfelder brechen diese archaische Regel komplett. Die Herdplatte selbst bleibt kalt, während das Wasser im Topf rasend schnell zu kochen beginnt. Es wirkt wie Magie, ist aber brillante Physik.Unter der Glaskeramik rotieren hochfrequente Wech...