Unsichtbare Hitze

Seit Jahrtausenden definiert sich das Kochen uber eine fundamentale Wahrheit: Man benotigt eine heie Quelle, um Nahrung zu erhitzen. Doch moderne Induktionskochfelder brechen diese archaische Regel komplett. Die Herdplatte selbst bleibt kalt, wahrend das Wasser im Topf rasend schnell zu kochen beginnt. Es wirkt wie Magie, ist aber brillante Physik. Unter der Glaskeramik rotieren hochfrequente We...