Entre maiz, saberes y carbones

En la tradicional y cotidiana alimentacion de los colombianos la arepa no puede faltar, este alimento ancestral forma parte de las familias de Colombia, y del patrimonio alimentario del pais, y eso no es ajeno al municipio de Pereira y el Paisaje Cultural Cafetero, declarado patrimonio de la humanidad por la UNESCO en el ano 2011. Sin embargo, este patrimonio es poco documentado, conocido y apropi...