Fisch und Meeresfrüchte verarbeiten, haltbarmachen und vermarkten

•Schuppen, Entgräten und Filetieren leicht gemacht•Richtig lagern und haltbar machen•Alles über Süß- und Salzwasserfische sowie MeeresfrüchteFür Fischliebhaber, Angler, Fischer und Direktvermarkter: Wie werden Fische richtig geschuppt, entgrätet und filetiert? Welche Geräte werden dazu benötigt? Wie werden sie für den Verkauf oder die Zubereitung richtig gelagert und haltbar gemacht? Wie legt man ...