Gastronomie et communication

Les mondes de la gastronomie font aujourd''hui face à de profondes mutations, liées au renouvellement des générations, à l''éclectisme des profils de chefs, tout autant qu''à la prise de conscience écologique et environnementale. Dans ce contexte, chefs et restaurants n''ignorent plus la part communicationnelle de leur métier. Ce numéro de la revue MEI, intitulé « Gastronomie et communication », m...