Insekten und Insektenprotein in der Gemeinschaftsverpflegung. Akzeptanz unter Studierenden mit Ernährungsbezug

Bachelorarbeit aus dem Jahr 2021 im Fachbereich Gesundheit - Ernährungswissenschaft, Note: 2,3, Universität Hamburg, Sprache: Deutsch, Abstract: Diese Bachelorarbeit beschäftigt sich mit dem Verzehr von Insekten und beleuchtet hierbei auch die Ernährungsphysiologie und die Nachhaltigkeit dieser wertvollen Proteinquelle. In vielen Ländern ist der Verzehr von Insekten schon Alltag, in der westlichen...