L'Art de cuina dels trinitaris: del convent al banquet

L'Art de cuina es un tractat manuscrit inedit fins ara. El seu autor anonim es defineix com a trinitari, un orde religios amb dues branques, la calcada i la descalca, que ha estat poc estudiat a casa nostra. A diferencia d'altres receptaris de cuina conventual que donen descripcions detallades de principis basics d'ordre, neteja i altres nocions generals de cuina practica, el cuiner que va escriur...