L'Art de cuina dels trinitaris: del convent al banquet

L''Art de cuina és un tractat manuscrit inèdit fins ara. El seu autor anònim es defineix com a trinitari, un orde religiós amb dues branques, la calçada i la descalça, que ha estat poc estudiat a casa nostra. A diferència d''altres receptaris de cuina conventual que donen descripcions detallades de principis bàsics d''ordre, neteja i altres nocions generals de cuina pràctica, el cuiner que va escr...