Le choix de la modération

La notion de modération est largement associée à l''univers des boissons alcoolisées. Combattue sans relâche par les hygiénistes, avec la complicité d''une poignée d''experts et parfois des médias, elle représente un enjeu économique et culturel majeur pour les opérateurs du secteur. Pour beaucoup d''entreprises de l''agroalimentaire ou d''autres univers soumis à la pression croissante des tenants...