Receptari Caules. Cuina Menorquina del segle XVIII
Available
El desè volum de la col·lecció ens porta un altre receptari baleàric, aquest, de summa importància, ja que és el que documenta, per primer cop, l''ús de la salsa maonesa (i demostra que no és d''origen francès, com algun cop s''havia volgut fer creure). Al manuscrit Caules la salsa maonesa encara s''anomena en menorquí salsa de peix crua. De moment, és la redacció del mètode d''elaboració més ant...
Read more
E-book
epub
Price
8.49 £
El desè volum de la col·lecció ens porta un altre receptari baleàric, aquest, de summa importància, ja que és el que documenta, per primer cop, l''ús de la salsa maonesa (i demostra que no és d''origen francès, com algun cop s''havia volgut fer creure). Al manuscrit Caules la salsa maonesa encara s''anomena en menorquí salsa de peix crua. De moment, és la redacció del mètode d''elaboració més ant...
Read more