Roggenballaststoffe und Blutzuckerspiegel. Analyse der EFSA-Entscheidung und Marketingstrategien fur Functional Food

Fallstudie aus dem Jahr 2024 im Fachbereich Gesundheit - Ernahrungswissenschaft, Note: 2,0, , Sprache: Deutsch, Abstract: Diese Fallstudie analysiert die Ablehnung eines Health Claims durch die EFSA, der besagte, dass Roggenballaststoffe den Blutzuckerspiegel regulieren. Die Arbeit untersucht die wissenschaftlichen Hintergrunde, die Definition von Functional Food und Health Claims, sowie die EFSA...