Unsichtbare Kuchen: Der spekulative Kollaps der virtuellen Gastronomie

Wahrend der globalen Pandemie schossen Ghost Kitchens wie Pilze aus dem Boden und versprachen eine lukrative Revolution der stadtischen Esskultur vollig ohne teure Restaurantflachen. Doch die Realitat dieser fensterlosen Industrieanlagen war ein brutaler Wettlauf nach unten, gepragt von massiver Ausbeutung, hygienischen Grauzonen und einer vollig unrentablen Abhangigkeit von gigantischen Liefer-Ap...