Zellulare Monopole: Die unsichtbare Okonomie der industriellen Hefe

Ohne einen winzigen, einzelligen Pilz wurde unsere globale Nahrungsmittelversorgung sofort kollabieren. Hefe ist nicht nur eine Zutat zum Backen oder Brauen; sie ist eine hochkomplexe, biotechnologische Industrie und das am strengsten gehutete Geheimnis der Lebensmittelkonzerne. Dieses Buch enthullt das Milliarden-Geschaft hinter der industriellen Hefeproduktion. Wenige global agierende B2B-Giga...