Caldo de huesos

Existe un alimento economico, calido y sustentable que atraviesa generaciones y culturas: el caldo de huesos. Es este el hilo que aqui entrelaza ciencia, tradicion y bienestar. La mirada amorosa y practica de Florencia Cerolini nos guia en un viaje de respeto y consciencia, que va desde sus fundamentos nutricionales hasta sus usos creativos y sostenibles: recetas dulces y saladas, consejos caseros...