Heute gibt es - Su gerollt, gro serviert

Ice Rolls wirken auf dem Teller spektakular, entstehen aber aus klaren, gut beherrschbaren Arbeitsschritten. Dieses Kochbuch fuhrt verstandlich in die Zubereitung von gerolltem Eis ein und zeigt, wie sich aus einer gut gekuhlten Grundmasse, einer kalten Platte und passend vorbereiteten Zutaten feine Rollen formen lassen. Die funf Grundmassen sind auf 500 ml berechnet und geben eine sichere Basis f...