Heute gibt es - Süß gerollt, groß serviert

Ice Rolls wirken auf dem Teller spektakulär, entstehen aber aus klaren, gut beherrschbaren Arbeitsschritten. Dieses Kochbuch führt verständlich in die Zubereitung von gerolltem Eis ein und zeigt, wie sich aus einer gut gekühlten Grundmasse, einer kalten Platte und passend vorbereiteten Zutaten feine Rollen formen lassen. Die fünf Grundmassen sind auf 500 ml berechnet und geben eine sichere Basis f...