Milch zu Magie: Käse einfach selbst gemacht

Milch zu Magie zeigt dir, wie du aus einfacher Milch köstlichen Käse zauberst – ganz ohne industrielle Geräte. Dieses Buch führt Schritt für Schritt durch die Grundlagen der Käseherstellung: von der Auswahl der richtigen Milch und Kulturen über das Laben, Pressen und Reifen bis zum perfekten Geschmack.Mit leicht verständlichen Rezepten für Frischkäse, Joghurt, Ricotta, Mozzarella und sogar Blausch...