Milch zu Magie: Kase einfach selbst gemacht

Milch zu Magie zeigt dir, wie du aus einfacher Milch kostlichen Kase zauberst - ganz ohne industrielle Gerate. Dieses Buch fuhrt Schritt fur Schritt durch die Grundlagen der Kaseherstellung: von der Auswahl der richtigen Milch und Kulturen uber das Laben, Pressen und Reifen bis zum perfekten Geschmack. Mit leicht verstandlichen Rezepten fur Frischkase, Joghurt, Ricotta, Mozzarella und sogar Blau...