Optimierung der Gaszusammensetzung von modifizierten Atmosphäre-Verpackungen. Verlängerung der Haltbarkeit von rohem Fisch

Bachelorarbeit aus dem Jahr 2022 im Fachbereich Lebensmitteltechnologie, Note: 1,3, Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn, Veranstaltung: Mikrobiologie, Sprache: Deutsch, Abstract: Ziel dieser Arbeit ist es, Erkenntnisse über den Verderbnisprozess von Fisch, sowie zu Verpackung modifizierter Atmosphäre zu gewinnen und die Wirksamkeit unterschiedlicher Gaszusammensetzungen auf mikrobiologi...