Pflanzliche Haute Cuisine: Gourmet-Kochen ohne tierische Produkte

Du liebst gutes Essen-aber pflanzliche Gerichte schmecken oft fad oder eindimensional. Was, wenn das Problem nicht die Zutaten sind, sondern fehlende Technik?Dieses Buch zeigt dir, wie du pflanzliche Gerichte kreierst, die selbst Fleischesser beeindrucken. Du lernst kulinarische Techniken fur Tiefe und Komplexitat, wie du Umami ohne tierische Produkte aufbaust, und welche Geschmacksschichten ein s...