Produire et vendre le cidre

Tous ceux qui ont essayé de faire leur cidre, professionnels ouamateurs, savent que l’affaire est délicate. Au verger commeau chai, un certain nombre de règles conditionne la réussite.L’auteur vous donne de précieux conseils en s’appuyant surune grande expérience des techniques cidricoles nécessairesà l’élaboration des différentes productions :
- de cidres fermiers de qualité
- d’excellents jus de p...