Un monde de bulles

De l'ouverture de la bouteille a la formation des trains de bulles, jusqu'a leur eclatement a la surface du vin, cette deuxieme edition revue et enrichie devoile les grands processus qui faconnent la degustation d'un champagne.Au fil d'une exploration a la fois accessible et captivante, la bulle de champagne devient le point de depart d'une odyssee scientifique au c ur des gaz dissous, des changem...