Vegetarische Wurst- und Fleischnachbauten. Nur ein Trend oder langfristiger Wandel?

Masterarbeit aus dem Jahr 2020 im Fachbereich Didaktik - Hauswirtschaft, Note: 2,5, Universität Paderborn, Sprache: Deutsch, Abstract: Im Rahmen dieser Ausarbeitung sollen mit Hilfe einer Befragung von Herstellern vegetarischer Wurst- und Fleischnachbauten sowie von Verbraucherinnen und Verbrauchern die Beweggründe für den Konsum und die langfristige Bedeutung dieser Ersatzprodukte auf dem Lebensm...