Wendys Lieblingsrezepte - Bremer Klaben

Dieses Kochbuch widmet sich einem der gehaltvollsten Gebacke der norddeutschen Backtradition: dem Bremer Klaben. Im Mittelpunkt stehen schwere Hefeteige, saftige Trockenfruchte, Mandeln, Zitrusschalen, Kardamom und die ruhige Arbeitsweise, die dieses Geback so besonders macht. Die Einleitung erklart, wie ein tragfahiger Vorteig entsteht, warum Fruchte vorbereitet und gut abgetropft werden mussen, ...