Le Cuisinier parisien

Extrait : "Depuis que j''ai publié mon Pâtissier royal parisien, dont deux parties ont été séparées pour former ce nouveau traité, j''ai de beaucoup augmenté et embelli cette intéressante partie du froid, par de nouvelles entrées dont l''élégance atteste le goût du jour."

Un ouvrage fondamental de la gastronomie française Référence incontournable pour tous les passionnés de haute cuisine, gastrono...