Lebensmittelchemie

Das Lehrbuch basiert auf einem systematischen Gesamtkonzept mit klarer Gliederung und einer Sammlung relevanter Fakten. In der vollständig überarbeiteten achten Auflage bietet es eine prägnante Übersicht über das gesamte Gebiet der modernen Lebensmittelchemie mit neuen, hoch aktuellen Themen aus den Bereichen

• Lebensmittelsicherheit
• Lebensmittelqualität
• Ernährungswissen
• Lebensmittelherstellung

Dieses ...