Lebensmittelmikrobiologie

Aus den Besprechungen zur 1. Auflage: "Dieses praxisorientierte Buch, das in der vorliegenden Form bislang im deutschsprachigen Raum fehlte, dient als Leitfaden für Arbeitsmethoden der Lebensmittelmikrobiologie. Es geht auf die Probleme und Schwierigkeiten ein, die bei den Untersuchungen entstehen können, und beschreibt in verständlicher und anschaulicher Form Nachweismethoden und in die Praxis um...