Microbiology (non-medical)

La microbiologia predittiva si occupa dello sviluppo di modelli matematici per la crescita, la sopravvivenza e l’inattivazione dei microrganismi negli alimenti.

In un’epoca in cui sia l’opinione pubblica, sia la normativa assegnano un ruolo centrale all’igiene e alla sicurezza degli alimenti, tutte le industrie del settore alimentare – dalla trasformazione delle materie prime fino alla vendita e alla somministrazione – avvertono l’esigenza di procedure di sanificazione sempre più efficaci e perfezionate.

Questo volume rappresenta la versione italiana dell’ultima edizione di uno dei testi più autorevoli e completi sulla microbiologia degli alimenti – Modern Food Microbiology – già tradotto in varie lingue, tra le quali cinese e hindi.

Il volume Carcinoma della cervice uterina: Eziopatogenesi e profilassi offre un quadro sintetico ed aggiornato di un tema complesso che include l’eziopatogenesi multifattoriale del carcinoma della cervice uterina, le caratteristiche del virus, la dinamica delle infezioni da HPV, le lesioni istologiche del collo dell’utero che portano al cancro della cervice e le caratteristiche dei diversi trattamenti chirugici, le attuali strategie per la diagnosi precoce mediante l’utilizzo di saggi molecolari attualmente presenti in commercio, fino alle sperimentazioni dei due vaccini recentemente registrati anche in Italia.