Das Lehrbuch richtet sich an Studierende der Wirtschaftswissenschaften, die an einer grundlegenden Einführung in die Rechnungslegung und Rechnungslegungspolitik nach Handels- und Steuerrecht sowie internationalen Regelungen interessiert sind.
Der Titel ist ein Beitrag zur Gestaltung des Kostenmanagements in der Gastronomie: Der Leser eignet sich solide Kenntnisse der Kostenrechnung sowie die Anwendung der Instrumente der Kostenrechnung und -kontrolle in gastronomischen Betrieben an und setzt diese zugleich in der betrieblichen Praxis um.
Von den Aufgaben des Controllings über Planung und Budgetierung, Berichtssysteme und Kennzahlensysteme, bis hin zur Kostenrechnung, der Investitions- und Wirtschaftlichkeitsrechnung, enthält dieses Buch viele Übungen und Klausuren zum Controlling, jeweils mit Lösungen.
Das Buch bietet den Studierenden aller Hochschultypen und den Praktikern einen verständlichen und kompakten Einstieg in das interne Rechnungswesen und seine Umsetzung mit SAP® ERP®.
Nach zahlreichen großen Unternehmensskandalen und verschärfter Gesetzgebung zur Wirtschaftskriminalität sind alle Unternehmen verstärkt dazu gezwungen, ein wirksames Überwachungssystem mit ausreichenden internen Kontrollen sicherzustellen.
Controlling wird in diesem Lehrbuch als ein ganzheitlicher Handlungsansatz definiert, bei dem eine technische, wirtschaftliche und kommunikative Planung, Umsetzung und Kontrolle erfolgt.
