In 1636 the poet and traveller John Taylor wrote, 'Hertfordshire is a County that surpasseth all other Countries and Counties for making the best malt.
This four-volume, reset collection takes as its starting point the earliest substantial descriptions of tea as a commodity in the mid-seventeenth century, and ends in the early nineteenth century with two key events: the discovery of tea plants in Assam in 1823, and the dissolution of the East India Company's monopoly on the tea trade in 1833.
'From the Scottish islands with love, a treasure trove of recipes and folklore' - DIANA GABALDON,author of OutlanderFailte, I'm Coinneach, the Hebridean Baker.
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